食物已成为天气变化的次要驱动要素之一，大都人的饮食超出了地球的承载能力。削减食物华侈和降低牛肉消费量将带来显著的积极影响。（图片来历：Shutterstock）哥伦比亚大学（University of British Columbia， UBC）比来的一项研究表白，适度饮食不该仅是季候性的方针，而应是持久的糊口习惯。研究发觉，全球44%的生齿需要改变饮食习惯，才能将全球变暖节制正在2°C以下。该研究由胡安·迭戈·马丁内斯（Juan Diego Martinez）博士正在UBC资本、和可持续成长研究所攻读博士学位期间带领。他注释了研究的发觉，并概述了能够带来现实改变的饮食调整。研究发觉，全球一半的生齿，以及至多90%的加拿大人需要改变饮食习惯，以防止严沉的地球变暖。并且这个数字是保守的，由于研究利用的是2012年的数据。自那当前，排放量和世界生齿都有所添加。瞻望2050年，研究发觉90%的生齿需要改变饮食习惯。研究人员阐发了来自112个国度的数据，这些国度占全球食物相关温室气体排放量的99%，并将每个国度的生齿分成10个收入群体。研究人员计较了每小我食物排放预算，分析考虑了食物消费、全球食物出产和供应链的排放，并将这些排放取全球正在节制升温2°C的方针下所能承受的总量进行了比力。全球食物系统占人类温室气体排放量的三分之一以上。（布景延长：结合国粮农组织（FAO）2023年发布的演讲显示，全球食物系统排放量占报酬温室气体排放总量的34%，此中畜牧业是次要来历之一。）研究发觉，排放量最高的15%的生齿贡献了总食物排放量的30%，相当于底层50%生齿的贡献。这个群体次要由高排放国度（包罗中非国、巴西和）的最富有的人构成。虽然这个群体的排放量很高，但饮食超出上限的人数更多。这就是为什么全球一半的生齿，而不只仅是最富有的群体，需要改变饮食习惯。正在加拿大，所有10个收入群体的饮食都跨越了上限。关于削减飞翔、驾驶电动汽车和削减采办豪侈品的会商是合理的：我们需要尽一切可能削减排放。然而，食物排放不只仅是富人的问题，而是我们所有人都需要面临的问题——我们都需要吃饭，所以我们都能够做出改变。对于那些经常飞翔和大量食用牛肉的人来说，这不是一个“要么/要么”的选择：测验考试同时削减这两者。只吃你需要的量。从头操纵你不需要的食物。更少的烹调和更多简单甘旨的剩菜。削减或消弭牛肉消费——平均每个加拿大人食物相关排放量的43%来自牛肉。我们天性够既享用牛肉，又能节制排放，但现正在的环境是，为了避免最严沉的天气变化，食物排放也需要下降。我正在拉丁美洲长大，正在那里大量食用牛肉是文化的一部门，所以我理解这有何等坚苦。但我们不克不及再否定数据了。用你的叉子投票。这是要求带领人做出改变的第一步。我们越是谈论本人的饮食改变以及对我们来说主要的工作，家们就越会起头关怀那些能给我们的食物系统带来积极改变的政策。（布景延长：消费者能够通过选择可持续食物、支撑当地农业等体例，影响食物出产和供应链，从而鞭策食物系统的变化。参考《2024年全球食物平安指数演讲》）。